T_QZAS 038—2025 泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺 蒸肉丸-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZAS 038—2025 |
| 中文标题 | 泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺 蒸肉丸 |
| 英文标题 | Quanzhou cuisine —TaiShang District Zhenghe family banquet cooking skills —Steamed Meatballs |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2025年06月20日 |
| 实施日期 | 2025年06月25日 |
| 起草人 | 苏长安、杜幼花、温光华、林腾远、傅后进、林宇、王乙新、林银锋、陈小红、 王秋煌、杜杭芳、郭苗阳。 |
| 起草单位 | 泉州台商投资区管理委员会市场监督管理局、泉州台商投资区管理委员会教育文 体旅游局、泉州众科标准技术服务有限公司、泉州台商投资区煌燕肉丸店、泉州阿浓酒店有限公司、泉 州八仙过海旅游有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件界定了泉州菜台商区郑和家宴中蒸肉丸的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立 了烹饪技艺流程，并给出了品质特色及食用建议。 本文件适用于泉州菜台商区郑和家宴中蒸肉丸的烹饪。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 泉州市标准化协会 | ||
| 登记证号 | 泉民社证字第3062号 | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯国家标准化政策，开展相关技术研究、教育、培训、咨询等服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 朱斌 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 泉州市鲤城区南益鲤景湾滨苑A619 | 邮编 : 362000 | |