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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SJL 0103—2025 |
| 中文标题 | 小麦糊粉层熟粉 |
| 英文标题 | Wheat aleurone layer stir-fried powder products |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | X 11 |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2025年08月06日 |
| 实施日期 | 2025年08月15日 |
| 起草人 | 王五伟、齐惠明、刘芳、王峰、王子龙、李平、许孟倩、张令伟、高存果、吕彩丽、种锴华、王浩洋、刘迦叶、王浩宇、王思语、王嘉骏 |
| 起草单位 | 国顺科技集团有限公司、河北糊粉香食品科技有限公司、黑龙江糊粉香食品有限公司、隆尧县糊粉香食品科技有限公司、河北国阳农业发展集团有限公司、华北制药河北华维健康产业有限公司、河北国际大厦酒店有限责任公司、石家庄步步高食品加工配送中心、石家庄铁道大学电气与电子工程学院、河北圣湖湾糊粉香食品销售有限公司、平山县敬业宾馆有限公司、邢台市华兴电力工程有限公司、河北伟栋餐饮管理有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了小麦糊粉层熟粉的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以小麦糊粉层生粉为原料，添加或不添加山药粉、菊粉、三氯蔗糖等辅料，经炒制或膨化制成的小麦糊粉层熟粉。 |
| 主要技术内容 | 由于前期已经研制了团体标准《小麦糊粉层生粉》（T/SJL 0102-2024），对核心关键原料小麦糊粉层生粉的感官指标和理化指标进行了明确的规定。所以《小麦糊粉层熟粉》的主要技术指标集中在“由生变熟”之后的色泽、口味、气味等感官要求以及总膳食纤维、水分等理化指标以及对应的检测方法和判定准则。
该标准在第四章 技术要求章节中对原辅料、感官要求、理化指标、微生物限量、污染物限量、真菌霉素限量、食品添加剂、净含量、生产加工过程卫生要求等方面进行明确量化。在第五章 检验方法中对第四章涉及的所有指标明确检验方法。在第六章 检验规则中明确组批的定义，明确抽样规则，明确检验分类，明确出厂检验项目以及型式检验周期和项目，明确了判定规则。在第七章 标志、包装、运输及贮存中明确了应遵循的标准以及实际操作注意事项。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 河北省数字经济联合会 |
| 登记证号 | 51130000MJ091598XN | 发证机关 | 河北省民政厅 |
| 业务范围 | 交流合作、论证评估、咨询服务、研究培训、会展考察 |
| 法定代表人/负责人 | 边存国 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 石家庄市长安区建设北大街20号新源蜂巢写字楼 | 邮编 : 050000 |
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