T_SXPX 052—2025 无堂食餐饮店外卖食品操作规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SXPX 052—2025 |
| 中文标题 | 无堂食餐饮店外卖食品操作规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H624 餐饮配送及外卖送餐服务 |
| 发布日期 | 2025年08月12日 |
| 实施日期 | 2025年11月12日 |
| 起草人 | 贾豪、蔺燕、刘晓燕、刘丽滇、马小静、李晨伟、冯小军、张俊 |
| 起草单位 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西电商外卖产业园、山西三快网络科技有限公司、山西中鼎恒泰沣冷链有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了无堂食餐饮食品外卖基本要求、卫生管理要求、加工过程、打包、封签、互联网信息描述等。适用于提供无堂食外卖餐饮食品的餐饮服务单位的操作规范。 |
| 主要技术内容 | 4 基本要求 4.1 资质证照 4.1.1 应具有实体经营场所，面积在5㎡以上（含5㎡），并依法取得营业执照和食品经营许可（或食品小经营店备案）等合法资质，经营业态、经营地址和经营范围应与资质载明的信息保持一致。 4.1.2 应在互联网平台经营活动主页面公示经营资质和经营场所，食品经营许可等信息发生变更的，应在24小时内更新。 4.1.3 在明显位置公示营业执照、备案证、人员健康证明、上次监督检查记录、食品安全相关制度等。 4.2 食品安全管理制度 4.2.1 应建立食品安全管理制度，包括从业人员健康管理、食品安全自查、食品进货查验记录、原料控制要求、过程控制要求等制度。 4.2.2 建立食品安全自查制度，每月开展一次食品安全自查。食品安全员应根据《食品小经营店（餐饮）落实食品安全主体责任自查记录表》（参见附录A），主要针对原料控制、加工制作过程、清洗消毒等方面进行检查并记录。对自查发现的食品安全问题立即采取整改、停止制售等措施，并对上次自查发现的食品安全隐患采取的措施予以落实完善。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 | ||
| 登记证号 | 51140000MJ160717XH | 发证机关 | 山西省民政厅 |
| 业务范围 | 调查研究、引进技术、培训人才、咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王艳梅 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山西省太原市迎泽区侯家巷19号12层 | 邮编 : 030006 | |