T_XJBSLH 008—2025 干果、坚果与籽类制品-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XJBSLH 008—2025 |
| 中文标题 | 干果、坚果与籽类制品 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 |
| 发布日期 | 2025年07月11日 |
| 实施日期 | 2025年07月11日 |
| 起草人 | 韦雪、陈建国、王嘉一、张民伟、王亮、张健、魏长庆、韩博、洪晶阳、刘秀明、杨晶、侯媛媛、祝敏、王雨、庞广宪、董文娟、赵晓萍、刘文玉、刘敏、罗鹏、赵祎、任亮亮、史敏、阿依努尔·阿不都热合曼、李明、杜世琴。 |
| 起草单位 | 乌鲁木齐上善元生物科技有限公司、新疆大学智慧农业学院（研究所）、石河子大学、石河子大学红花产业研究院、吉林农业大学、皖西学院、新疆博士联合会、乌鲁木齐上善元科技有限公司、新疆智囊科技有限公司、叶城深蓝科技有限公司、新疆上善元农业发展有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4 产品分级 根据铅含量的不同，分为特级和一级两种。 5 要求 原、辅料要求 应符合相应标准和有关规定。 食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 坚果与籽类制品 应符合GB 19300的规定。 干果制品 应符合GB 16325的规定。 生产用水 应符合GB 5749的规定。 生产加工过程要求 应符合GB 14881的规定。 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 要求 色泽 具有产品应有的色泽 滋味与气味 具有该产品固有的滋味与气味，无异味；坚果与籽类制品不应有酸败等异味；水果干制品应无虫蛀、霉变 霉变粒 带壳产品≤2.0% 去壳产品≤0.5% 杂质 具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 过氧化值a（以脂肪计） 生干 熟制 坚果 籽类 葵花籽 其他 ≤0.08 g/100 g ≤0.40 g/100g ≤0.80 g/100g ≤0.50 g/100g 水分 ≤20% 酸价b（以脂肪计）（KOH） ≤3 mg/g 表2 理化指标（续） 项目 指标 铅c（以Pb计） ≤3 mg/kg a 仅限于坚果与籽类制品，脂肪含量低的蚕豆、板栗类食品，其酸价、过氧化值不作要求。 b 仅限于坚果与籽类制品。 c 不低于GB2762的规定。 微生物限量 应符合表 3 规定。 表3 微生物限量 表4 项 目 采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU／g表示） n C m M 大肠菌群b 5 2 10 102 霉菌c ≤25 a 样品的采集及处理按 GB 4789.l执行。 b 仅适用于坚果与籽类制品。 c 仅适用于烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类制品。 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定。 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。 致病菌限量 应符合GB 29921的规定。 净含量及允许短缺量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 新疆博士联合会 | ||
| 登记证号 | 51650000MJX478898M | 发证机关 | 新疆维吾尔自治区民政厅 |
| 业务范围 | 组织会员对油脂与植物蛋白行业的政策方针、顶层规划、发展路线进行调研，为政府决策提供一定的技术支持；挖掘整理油脂理化性质、用途品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究油脂与植物蛋白的深度开发和高效利用技术。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 庞广宪 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 新疆乌鲁木齐市高新区（新市区）银藤街2302号102室 | 邮编 : 830011 | |