T_CCFIA 00002—2025 水产罐头数字化工厂实施指南-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCFIA 00002—2025 |
| 中文标题 | 水产罐头数字化工厂实施指南 |
| 英文标题 | Implementation guide for digital factory of canned aquatic products |
| 国际标准分类号 | 25.040.99 其他工业自动化系统 |
| 中国标准分类号 | A00 |
| 国民经济分类 | A042 水产捕捞 |
| 发布日期 | 2025年11月11日 |
| 实施日期 | 2025年11月11日 |
| 起草人 | 陈义方、余立、刘东红、许国、刘海波、刘有千、晁曦、陈颢天、张世强、蔡志祥、翟曼、仇凯、李青、东思源、张宇聪、谢雯。 |
| 起草单位 | 今日食品有限公司、浙江大学长三角智慧绿洲创新中心、宁波兰洋水产食品有限公司、大连辽渔远洋食品有限公司、宁波瑞幸信息技术有限公司、中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了水产罐头数字化工厂建设的基本原则、总体架构、技术要求、实施路径、评价方法及安 全规范。 本文件适用于水产罐头数字化工厂实施数字化转型升级的规划、建设、实施(验收)和运营。 |
| 主要技术内容 | 标准主要内容的论据 （1）规定了范围 本文件规定了水产罐头数字化工厂建设的基本原则、总体架构、技术要求、实施路径、评价方法及安全规范。 本文件适用于水产罐头数字化工厂实施数字化转型升级的规划、建设、实施（验收）和运营。 （2）术语和定义 数字化车间 digital factory;digital workshop 以生产对象所要求的工艺和设备为基础，以信息技术、自动化、测控技术等为手段，用数据连接车间不同单元，对生产运行过程进行规划、管理、诊断和优化的实施单元。 数字化设备 digital equipment 在生产设备中嵌入了传感器、集成电路、软件和其他数字化元器件，将设备属性、过程属性、管理属性指标数字化，从而形成机械、电子、信息技术深度融合的设备。 （3）起草了总体要求，包括如下： ①基本原则 水产罐头企业数字化车间建设应符合下列原则： 业务导向：以提升生产效率、保障食品安全、降低运营成本为核心目标。 数据驱动：构建统一数据中台，实现生产、质量、设备等数据的标准化管理与共享。 安全合规：满足国家信息安全及食品行业监管要求，建立数据分级保护机制。 ②建设架构 水产罐头企业数字化车间建设的架构包含三个层级，分别为基础设施层、数据平台层、应用服务层： a、基础设施层： 包括数字化设备、人员、物料、能源、环境等生产资源。 应能依托传感器、工业控制系统、工业以太网、无线网、物联网技术、边缘计算等实现数据采集、监控，同时具备一定的数字化生产管理功能。 b、数据平台层： 包括资源接入管理功能、数据采集功能、数据清洗功能、数据存储功能、数据共享功能、数据分析平功能、应用支撑功能。 应采用模块化设计，以方便不同功能模块之间的相互调用，同时应具备较强的可扩展能力，以适应功能模块、数据资源、应用能力等的不断发展。 c、应用服务层： 应围绕数字化车间生产协作，提供生产服务（MES、WMS、EMS等生产管理和应用服务），可视化看板服务（能实时展示生产进度、产量、质量等生产状态信息），数字化物流服务（出入库、调拨、分拣管理、库位状态、实时跟踪物料状态），质量追溯服务（实时监控半成品、成品的质量，提供质量追溯、查询及报表分析）。 （4）编制了实施指南 ①车间设备互联互通 通过采用现场总线、以太网、物联网和分布式控制系统等信息技术和控制系统，建立车间内互联互通网络。 a、支持异构数据的采集和存储，通过实时数据库和历史数据库相结合的方式进行数据存储。 b、根据应用场景的环境因数不同，选择适用的通讯协议。 ②生产线智能化改造 生产线智能化改造包括： a、应用智能装备、自动化成套装备优化工艺流程。 b、应用智能仪表、数据采集和监控系统替代人工记录，关键生产环节工艺数据实现自动采集。 ③生产过程实时调度 生产过程应根据生产模式进行生产活动、生产过程跟踪和控制。 a、生产设备运行状态实现实时监控、故障自动报警和诊断分析。 b、车间作业计划自动生成，生产制造过程中物料投放、产品产出数据实现自动采集、实时传送， 并可根据产品生产计划实现实时调整。 ④质量管控 应采用规范的编码机制对产品进行统一标识，并利用自动识别技术对产品信息进行采集。 a、在关键工序采用智能化质量检测设备，产品质量实现在线自动检测、报警和诊断分析。 b、在原辅料供应、生产管理、仓储物流等环节采用智能化技术设备实时记录产品信息，每个 批次产品均可通过产品档案进行生产过程和使用物料的追溯。 ⑤物料配送自动化 生产过程应采用条码、二维码、电子标签、移动扫描终端等自动识别技术设施，实现对物品流动的 定位、跟踪、控制等功能，车间物流根据生产需要实现自动挑选、实时配送和自动输送。 a、及时规划物料搬运路径。 b、对原材料、辅料等实行数据库统一管理，实时了解车间物料数量。 ⑥能耗智能管控 利用物联网和大数据分析技术对车间进行实时数据采集和全方位监控，对能源系统进行算法优化和智能控制。 a、根据车间需求建立水、电、气等重点能源消耗的动态监控和计量，对能耗设备的能耗数据开展统计与分析，制定合理的能耗评价指标。 b、对设备进行全生命周期管控。 ⑦车间环境智能管控 通过在车间安装环境采集设备，与控制系统相关联，实现环境智能管控。 a、根据车间生产制造特点和需求，宜配备车间环境(热感、烟感、温度、湿度、有害气体、PH值等)智能监测、调节、处理系统，实现对车间工业卫生、环境自动监控、自动检测、自动报警等智能化控制。 b、对于存在较高安全与环境风险的车间，应建立在线应急指挥联动系统。 三、 主要试验（或验证）情况 本标准所规定的实施要求通过合理的评价指标来进行验证，水产罐头企业数字化评价指标应符合下表要求。 水产罐头企业数字化车间评估指示及说明 一级指标 二级指标 指标说明 过程自动化 自动控制 水平 工厂自控投用率达到90％以上，关键生产环节实现基于模型的先进控制和在线优化，实现对物流、能流、物性的全流程监控；应用具有计算机视听觉、特征识别、新型人机交互等人工智能技术的高端智能装备，在产品质量改进与缺陷检测、生产工艺过程优化、故障预测与诊断等关键环节应用智能技术的产线。 工艺数据自动采集 建立生产过程的数据采集与监视控制系统，生产工艺数据自动数采率达到90％以上，并实现数据的可视化管理。 生产管理 数字化 生产管控 建立制造执行系统（MES），实现生产计划与调度、制造数据、现场管理、人员绩效等管理功能；建立企业资源计划（ERP）系统，实现对订单、物料（产品）、财务等业务流程的闭环管理。 质量控制 采用在线分析、智能传感器（变送器）、软测量等设备或技术，实现原料、关键工艺质量参数和成品检测数据的采集和集成利用以及质量风险预警。 设备管理 在设备数据采集的基础上，建立设备故障知识库，并通过计算机建模、虚拟现实等数字孪生技术对设备运行状态在线监控，实现设备状态异常预警、远程诊断和运行优化以及设备的预测性维护与保养。 仓储物流 数字化 仓储管理 建立仓库管理系统（WMS），并基于条形码、二维码、RFID等识别技术，实现入库、出库、在库、盘点管理和生产制造现场物流与物料的精准管控，以及与MES、ERP等系统实现集成。 物料配送 能够基于生产线实际生产情况拉动物料配送，实现生产和仓库物流系统的无缝集成。 运营管理 数字化 客户管理 建有客户关系管理（CRM）系统或利用ERP系统，实现客户管理的信息化，并对销售数据进行挖掘分析及时调整市场战略。 采购管理 建有供应商管理（SRM）系统或利用ERP系统，实现对供应商的评估、考核、询价、招标、竞价等全生命周期管理以及与其他业务系统的集成应用；或建有供应链管理（SCM）系统，实现对供应、需求、原材料采购、市场、生产、库存、订单、分销发货等全过程的信息化管理。 能源环境管理数字化 能源管理 建立能源管理系统（EMS）或利用MES系统，对主要耗能设备实现能源消耗实时监控；建立产耗预测模型，水、电、气（汽）、煤、油以及物料等消耗实现实时监控、自动分析，实现能源资源的优化调度、平衡预测和有效管理。 环保设施 全面采集环保数据，实时监控及报警，实现数据分析并优化运行。 车间环境 实时采集环境参数，实现工厂/车间环境的监测与管理。 数据 互联互通 工厂通信 网络 采用现场总线、工业以太网以及5G等网络技术建立通信网络架构，包括计算机网络、机器设备网络、生产物联/物流网络等。 软件集成与数据互通 利用工厂通信网络，实现设计、工艺、制造、仓储物流、运营、能源、环境等各环节之间，以及各关键信息化管理系统之间的数据互联互通与集成。 工业互联网平台 建立企业级工业互联网平台或统一数据平台，采用数据资源开展数据深度分析与利用，并将数据用于生产、销售等业务流程的优化和辅助决策。 安全管理 数字化 数据安全及规范性 建立工业信息安全管理制度，构建具备网络防护、应急响应等数据安全保障能力的数据存储与网络防护技术体系，并按照相关标准、规范进行设计和施工。 安全生产 开展安全风险感知或预警，实现生产过程中人、机、物、过程、环境、信息等要素的智能化管控。 综合绩效 综合效益 生产效率提高20％以上，运营成本降低10％以上，产品不良品率降低10％以上，能源利用率提高10％以上等各类提质增效指标效果显著。 示范推广 形成一批具有自主知识产权的核心成果，以及可复制、可推广的智能制造新模式（包括但不限于个性化定制、网络化协同、服务化延伸、共享制造等）和经验做法，示范带动效应明显。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 中国罐头工业协会 | ||
| 登记证号 | 511000005000144254 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业自律 信息交流 业务培训 国际合作 咨询服务 展览展示 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘有千 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 北京市海淀区学院南路99号百成科技楼 | 邮编 : 100081 | |