T_CCFIA 04001—2025 银耳罐头-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCFIA 04001—2025 |
| 中文标题 | 银耳罐头 |
| 英文标题 | Canned tremella fuciformis |
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 |
| 中国标准分类号 | X79 |
| 国民经济分类 | A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 |
| 发布日期 | 2025年11月11日 |
| 实施日期 | 2025年11月11日 |
| 起草人 | 李东光、许庆纯、孟祥山、杨雪珍、刘有千、晁曦、翟曼、仇凯、张涛、翟培杰、东思源、张宇聪、谢雯。 |
| 起草单位 | 立兴集团有限公司、福建省泉州喜多多食品有限公司、山东玉泉食品有限公司、中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了银耳罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求,描述了相应的试验方法,规定了检 验规则以及包装、标志、运输和贮存的内容,并给出了便于技术规定的产品分类。 本文件适用于以新鲜、冷冻或干制无硫熏银耳(又称白木耳、雪耳)为主要原料,添加或不添加其他辅 料,经加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。 |
| 主要技术内容 | 主要内容 （1）范围：明确本标准适用于以新鲜、冷冻或干制无硫熏银耳（又称白木耳、雪耳、银耳子）为主要原料，添加或不添加其它辅料，经预处理、装罐、加调味液、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。 （2）术语和定义 参考相关标准及行业习惯，对关键术语定义。 （3）技术要求 ?原料要求：规定银耳及其他原料的质量要求，如感官、理化指标等。 ?生产加工过程要求：参照良好生产规范，对生产环境、设备、工艺等规范。 ?感官要求：从色泽、滋味气味、组织形态、杂质等方面规定。 ?理化指标：确定固形物含量、重金属限量等指标，参考国家标准。 ?微生物指标：根据罐头食品卫生要求，规定微生物指标。 ?试验方法：感官指标用感官检验，理化指标用相应国家标准方法检测，微生物指标按规定检测。 ?检验规则：包括组批、抽样、出厂检验、型式检验等，确保产品质量可追溯。 ?标签、标志、包装、运输和贮存：标签符合规定，包装保证产品安全，规定运输贮存条件。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 中国罐头工业协会 | ||
| 登记证号 | 511000005000144254 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业自律 信息交流 业务培训 国际合作 咨询服务 展览展示 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘有千 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 北京市海淀区学院南路99号百成科技楼 | 邮编 : 100081 | |