T_CZBXBZ 036—2025 潮州凤凰栀粽-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CZBXBZ 036—2025 |
| 中文标题 | 潮州凤凰栀粽 |
| 英文标题 | Chaozhou fenghuang zhizong |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | X 11 |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2025年08月20日 |
| 实施日期 | 2025年08月20日 |
| 起草人 | 吴清韩、林轶萱、詹创明、廖建煌、魏红梅、郑灿圻、张振霞、黄剑坚、吴丰 年、张福平、刘亚群、李钦生、陈楠瑜、吴国典、江煜婷、郑玉忠、张冰、林钰琳。 |
| 起草单位 | 韩山师范学院、潮州市食品检验检测中心、潮州市标准化协会、汕头市检验检测 中心、潮州市潮栀味食品有限公司、潮州市潮安区凤凰镇粿婆糕点经营部、潮州市联善食品有限公司。 |
| 范围 | 本文件界定了潮州凤凰栀粽的术语和定义，规定了潮州凤凰栀粽的加工工艺、技术要求、检验规则 以及标签、包装、运输、贮存和销售。 本文件适用于潮州凤凰栀粽的生产和销售。 |
| 主要技术内容 | 5.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 具有该品种固有的色泽，色泽均匀，有光泽 取适量试样置于洁净的 白色盘（瓷盘或同类容 器）中，在自然光下观 察色泽和状态，检查有 无异物，闻其气味，用 温开水漱口，品尝滋味 （非即食类需经烹调后 再进行口感检验） 外观形态 呈枕头状，粽角端正，扎线松紧适当，粽体无外露； 剥去竹叶，粽体表面光滑，手感柔软有弹性，厚薄均匀 滋味与气味 具有该品种固有的滋味和气味，无酸味、馊味、霉味及其他异味 口感 具有软糯、粘弹的口感 杂质 无肉眼可见的杂质、异物 5.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分/（g/100g） ≤55 GB 5009.3 5.4 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 潮州市标准化协会 | ||
| 登记证号 | 51445100756457369U | 发证机关 | 潮州市民政局 |
| 业务范围 | 开展标准化活动，普及标准化法律，承担标准化技术，培训标准化人员，提供服务标准化。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 蔡新雁 | ||
| 依托单位名称 | 潮州市市场监督管理局 | ||
| 通讯地址 | 潮州市湘桥区凤新街道凤新大厦首层西侧6号铺面 | 邮编 : 521000 | |