T_GZSX 098—2025 精酿草本酒-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 098—2025 |
| 中文标题 | 精酿草本酒 |
| 英文标题 | Jingniang caoben baijiu |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | X 51 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2025年09月20日 |
| 实施日期 | 2025年10月10日 |
| 起草人 | 赵本龙、赵大明、刘米、赵大成、赵红。 |
| 起草单位 | 贵州曾氏长寿长乐健康产业有限公司、贵州扶匠生物科技有限公司、贵州欣荣华酒业有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了精酿草本酒的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签及包装、运输和贮存。 本文件适用于精酿草本酒的生产、检验与销售。 |
| 主要技术内容 | 感官要求 表1 酒精度X(42%vol≤X≤54) 项 目 要 求 检验方法 色泽和外观a 黄色或微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质 GB/T 10345 香气 草本香、酱香、陈香显著 口味 酒体丰满、醇厚谐调、余味悠长 风格 具有酱香工艺精酿草本白酒的典型风格 注：a当酒的温度低于 10°C 时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光；10°C 以上时应逐渐恢复正常。 表2 酒精度X(29%vol≤X＜42) 项 目 要 求 检验方法 色泽和外观a 黄色或微黄色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质 GB/T 10345 香气 草本香、酱香、陈香显著 口味 酒体醇和、柔顺谐调、有余味 风格 具有酱香工艺精酿草本白酒的典型风格 注：a当酒的温度低于 10°C 时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光；10°C 以上时应逐渐恢复正常。 理化指标 项 目 指 标 检验方法 酒精度a（20℃）/(%vol) 29.0～54.0 GB 5009.25 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤0.4 GB 5009.12 甲醇b/(g/L) ≤0.6 GB 5009.266 氰化物b（以 HCN 计）/(mg/L) ≤8.0 GB 5009.36 固形物/(g/L) ≤0.7 GB/T 10345 总酸c/(g/L) ≥1.5 GB 12456 酸酯总量c/(mmol/L) ≥50.00 GB/T 10345 注：α酒精度标签标示值与实测值允许误差为±1.0（20℃）/ % vol； b甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算； c按 53%vol 酒精度折算 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 蔡邦红 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市宝山南路50-82号香榭丽舍A.B栋（A）1单元5层3号 | 邮编 : 550001 | |