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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NNAS 034—2025 |
| 中文标题 | 烟熏马肉加工技术规程 |
| 英文标题 | Technical code of practice for smoking horse meat |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | X 22 |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2025年11月28日 |
| 实施日期 | 2025年12月28日 |
| 起草人 | 梁永良、滕少花、李绍波、黄华汉、肖正中、周明旭、李秀良、卢慧林、温斌华、黄焕昌、王自豪、陈宝剑、向雷、张冰、黄仁锋、陈薇、孙如玉、马青艳、关志惠、徐薇薇、罗吉、覃婷、方丹 |
| 起草单位 | 广西农业职业技术大学、德保县矮马文化产业发展中心、巴马五指福地农民专业合作社、南宁市标准化协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件确立了烟熏马肉的加工技术，规定了原辅料选择、原料验收、暂存、冷冻、解冻、清洗、修整、腌制、熏制、冷却、包装、冷藏等阶段的操作指示，以及上述阶段之间的转换条件，描述了生产记录为追溯方法。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 南宁市标准化协会 |
| 登记证号 | 51450100MJN846808D | 发证机关 | 南宁市行政审批局 |
| 业务范围 | 开展产品质量、计量和标准化学术理论研究交流、标准化项目管理咨询、安全生产标准化咨询。 |
| 法定代表人/负责人 | 张国益 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 南宁市良庆区五象大道401号南宁航洋信和广场1号楼2613号房 | 邮编 : 530000 |
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