T_QDXC 0001—2025 启东市农村集体聚餐服务规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QDXC 0001—2025 |
| 中文标题 | 启东市农村集体聚餐服务规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2025年10月14日 |
| 实施日期 | 2025年11月01日 |
| 起草人 | 陈卫锋、黄凯、潘浩、刘伟、徐辉、倪爱东、薛朝辉、倪维国、巫雁飞、陈辉、吴雪松、袁海兵、杜虎威、项群忠、施捷、陈雷、倪长春。 |
| 起草单位 | 启东市乡厨行业协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了农村集体聚餐服务的术语和定义、协议签订、备案登记、安全操作、应急处置、考核培训及附录A、附录B、附录C等内容。 本文件适用于在启东市行政区域内，为50人以上农村集体聚餐提供餐饮服务的所有个人或组织（乡厨团队）。固定操办场所（家宴中心）亦可参照执行。 （1）明确了服务提供前的契约化管理。要求承办者必须与举办者签订规范的服务协议，并对菜谱进行双方确认，明确就餐时间、人数、费用及食材规格等，以书面形式界定双方权责，保障消费透明。 （2）建立了事前的备案登记与信息公示制度。要求5桌及以上聚餐主动向村镇食安办申报备案，并在现场公示承办者信息、从业人员健康证明及食品安全承诺书等，接受社会监督，形成外部约束。 （3）系统性地规范了聚餐全过程的安全操作要求。对人员持证与卫生、环境选址与布局、设施设备（特别是色标管理、监控配备）、食材采购储存、加工制作（包括温度控制、时间控制）、食品留样等关键环节作出了详尽、可操作的技术规定，构筑了全面的食品安全防线。 （4）强化了应急处置能力与事后管理。明确了发生疑似食品安全事件后的报告、救治、现场保护与配合调查等应急程序。同时要求聚餐结束后及时进行环境清理，确保环境卫生。 （5）引入了行业持续改进机制。提出建立乡厨团队考核与风险等级管理制度，并要求从业人员每年接受食品安全培训考核，旨在通过常态化的监督与教育，推动行业服务水平与食品安全意识不断提升。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 启东市乡厨行业协会 | ||
| 登记证号 | 51320681MJ6978746U | 发证机关 | 启东市民政局 |
| 业务范围 | 宣传政策、调查研究、沟通联系、行业自律、服务会员、对外交流 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈卫锋 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 南阳镇人民路198号启东兴农农产品批发市场6幢325-327室 | 邮编 : 226200 | |