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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZAS 048—2025 |
| 中文标题 | 泉州菜 丰泽簪花宴烹饪技艺 泉州牛排 |
| 英文标题 | Quanzhou cuisine—Fengze Zanhua banquet cooking skills—Quanzhou Beef Ribs |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2025年10月30日 |
| 实施日期 | 2025年11月01日 |
| 起草人 | 凌忠林、康招传、詹彩云、林海宏、林志杰、陈小红、肖碧昌、庄炜芳、黄祥发、朱斌琼、鲍杨伟、张雅虹、徐方晨。 |
| 起草单位 | 泉州市丰泽海丝文化旅游开发有限公司、泉州市丰泽区市场监督管理局、泉州市丰泽区商务局、泉州市丰泽区文化体育和旅游局、泉州丰泽阿秋牛排店、泉州市黄祥发餐饮管理有限公司、泉州市标准化研究所、泉州众科标准技术服务有限公司、泉州市食品药品认证与不良反应监测中心、泉州市市场监管综合监测与技术保障中心。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件界定了泉州菜丰泽簪花宴泉州牛排的术语和定义，规定了原辅料要求、品质特色和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并给出了品质特色及食用建议。
本文件适用于泉州菜丰泽簪花宴泉州牛排的烹饪。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 泉州市标准化协会 |
| 登记证号 | 泉民社证字第3062号 | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯国家标准化政策，开展相关技术研究、教育、培训、咨询等服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 朱斌 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 泉州市鲤城区南益鲤景湾滨苑A619 | 邮编 : 362000 |
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