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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZAS 049—2025 |
| 中文标题 | 泉州菜 洛江洛水仙山宴制作技艺 河市烤香肠 |
| 英文标题 | Quanzhou cuisine—Luojiang Luoshuixianshan banquet making skills —Heshi Grilled Sausage |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2025年11月14日 |
| 实施日期 | 2025年11月20日 |
| 起草人 | 吴荀、陈森鸿、庄伟明、陈小红、谢明辉、董文聪、李晓榆、王东鑫、朱斌琼、陈小蓉、赵文明、倪小婷、黄侨清、王素晴。 |
| 起草单位 | 泉州市洛江区市场监督管理局、泉州市洛江区市场监管综合执法大队、泉州众科标准技术服务有限公司、泉州市标准化研究所、泉州市洛江区旅游餐饮行业协会、泉州市洛江区河市益记香肠店、泉州市电子商务中心、泉州市市场监管综合监测与技术保障中心、泉州钱隆酒店。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件界定了泉州菜洛江洛水仙山宴中河市烤香肠的术语和定义，规定了原辅料要求和卫生要求，确立了制作技艺流程，并给出了品质特色及食用建议。
本文件适用于泉州菜洛江洛水仙山宴中河市烤香肠的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 泉州市标准化协会 |
| 登记证号 | 泉民社证字第3062号 | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 宣贯国家标准化政策，开展相关技术研究、教育、培训、咨询等服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 朱斌 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 泉州市鲤城区南益鲤景湾滨苑A619 | 邮编 : 362000 |
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