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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SZX 001—2025 |
| 中文标题 | 潼关肉夹馍 制作技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2025年11月10日 |
| 实施日期 | 2025年11月10日 |
| 起草人 | 李爱军、苏宁超、李明、谈杰、鬲广科、邓建勋、马越、贾宏喜、赵庆、孙青、董开锋、杨培根、王晶、刘冰、张新建、肖三强、姜静。 |
| 起草单位 | 潼关肉夹馍协会、潼关县商业发展服务中心、潼关县区域品牌融合发展中心、潼关县市场监督管理局、陕西省品牌建设促进中心、陕西省品牌建设标准化技术委员会、潼关县餐饮行业协会、潼关县盛潼餐饮管理有限公司、潼关馍特酥食品有限公司、陕西潼关秦馍匠食品有限责任公司、潼关县潼顺祥食品有限公司、潼关县潼祥食业有限公司。 |
| 范围 | 本文件适用于潼关肉夹馍的制作。 |
| 主要技术内容 | 本文件确立了潼关肉夹馍制作的原料采购要求、千层饼制作、卤肉制作、肉夹馍制作涉及的各阶段的操作程序与要求，描述了追溯方法。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 陕西省质量技术协会 |
| 登记证号 | 51610000552156935X | 发证机关 | 陕西省民政厅 |
| 业务范围 | 行业指导、信息统计、咨询服务、品牌宣传、交流、培训、编辑刊物 |
| 法定代表人/负责人 | 鬲广科 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 陕西省西安市新城区东新街258号 | 邮编 : 710048 |
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