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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TCA 002—2025 |
| 中文标题 | 天津市校园集中用餐配送与校内分餐操作管理规范 |
| 英文标题 | Management Specifications for Campus Centralized Meal Delivery and On-Campus Meal Division Operations in Tianjin |
| 国际标准分类号 | 01.120 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2025年08月21日 |
| 实施日期 | 2025年09月01日 |
| 起草人 | 朱宝钧、孔令涛、裴广成、金薇、章益新、王媛、周晓光、张东海、王国柱、李娜、王琦、战虎、蓝娟、唐广明、高健、李宏飙、许军、范立鹏、蔡言国、吴迎红、李帮武、孙泽堃、王兆中、赵翠华、曹士宏、陈媛媛、刘莉 |
| 起草单位 | 天津市烹饪协会、天津华测检测认证有限公司、天津市贤福记餐饮有限公司、天津市海青餐饮管理有限公司、天津雪鹏供应链管理服务有限公司、天津市广义信餐饮管理有限公司、天津全上产业服务发展有限公司、天津裕晖餐饮管理有限公司、天津丰实餐饮管理服务有限公司、天食康谊（天津）餐饮管理有限公司、天津市和平粮油贸易有限责任公司、天津市世纪华膳餐饮管理服务有限公司、天津莎家邦食品生产有限公司、芦台经济技术开发区海北津站米业有限公司、天津市安为佳快餐配送有限公司、天津天穆会芳楼餐饮配送有限公司 |
| 范围 | 本标准适用于天津市内学校（含托幼机构，下同）和校园配餐服务企业等向学校师生提供餐饮服务的组织。普通配餐企业可参考相关内容。 |
| 主要技术内容 | 《天津市校园集中用餐配送与校内分餐操作管理规范》是以天津市烹饪协会组织各大校园食堂配送企业联合起草，制定的团体标准，旨在规范天津市校园集中用餐配送及校内分餐操作的各个环节，确保食品配送过程卫生安全、存储保鲜措施合理、分餐操作规范有序。对于提升校园食品安全的管理水平，保障广大师生的食品安全，具有深远的社会效益。
该标准的结构包括术语和定义、配送环节及要求、分餐环节及要求、应急预案、记录与档案管理等方面。它要求校园集中用餐配送企业具备相关资质和条件，并明确了配送要求、标签标识、过程监控、交接餐、分餐实施等方面的要求。同时，该标准还要求实施校园新型供餐形式的校外配餐企业和学校制定因突发状况不能及时供餐的应对机制。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 天津市烹饪协会 |
| 登记证号 | 51120000500910596N | 发证机关 | 天津市民政局 |
| 业务范围 | 理论研讨、组织交流、技术咨询、培养人才、出版刊物、技能认定（业务范围中属于法律法规规定须经批准后方可开展的事项，依法经批准后开展。） |
| 法定代表人/负责人 | 朱宝钧 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 天津市西青区大寺镇友谊南路201号 | 邮编 : 300200 |
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