T_UNP 807—2025 白酒酿造用高粱原料管控技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/UNP 807—2025 |
| 中文标题 | 白酒酿造用高粱原料管控技术规范 |
| 英文标题 | Technical specification for control of sorghum raw materials for liquor brewing |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2025年08月08日 |
| 实施日期 | 2025年08月08日 |
| 起草人 | 荣建锋、郝振涛、许文亮、徐媛媛、赵利刚 |
| 起草单位 | 太原酒厂有限责任公司、甘肃滨河九粮酒业有限责任公司、山东梁山徐坊大曲有限公司、中企恒业（北京）国际企业管理有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 该标准规定了白酒酿造用高粱原料的品种、种植、加工、验收、运输与贮存等管控要求。品种需选适宜酿造的红缨子等，淀粉≥60%、单宁＞0.5%，分大小颗粒及粳糯类型。种植管控含产地环境（土壤、空气、灌溉水）、栽种、施肥、水分、病虫害防治及采收要求。加工处理涉及清理除杂、粉碎（分香型定粒度）、润粮、蒸煮糖化等。验收含感官、理化、卫生安全指标及检验方法，不合格品有对应处理措施。运输与贮存规定了条件、监控及信息管理等。 This standard stipulates the control requirements for the variety, planting, processing, acceptance, transportation, and storage of sorghum raw materials used in the brewing of Baijiu. The variety should be selected from suitable brewing sorghum such as Hongyingzi, with starch content of ≥60% and tannin content of >0.5%, and it should be divided into large and small particles as well as glutinous and non-glutinous types. Planting control includes requirements for the production environment (soil, air, irrigation water), planting, fertilization, water management, pest and disease control, and harvesting. Processing involves cleaning and impurity removal, crushing (with particle size determined by flavor type), grain moistening, steaming, saccharification, etc. Acceptance includes sensory, physicochemical, hygiene and safety indicators as well as inspection methods, and there are corresponding measures for handling non-conforming products. Transportation and storage stipulate conditions, monitoring, and information management. |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 中国联合国采购促进会 | ||
| 登记证号 | 51100000500020331X | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 政策研究、国际合作、业务培训、展览展示、信息交流、咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王栩男 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 北京市西城区阜外大街乙22号 | 邮编 : 100007 | |