T_WZFCX T_WZFCX0004—2025 《温州大黄鱼（黄鱼宴）烹饪标准》-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/WZFCX T/WZFCX0004—2025 |
| 中文标题 | 《温州大黄鱼（黄鱼宴）烹饪标准》 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2025年10月17日 |
| 实施日期 | 2025年11月01日 |
| 起草人 | 吴洁、姚荣生、叶仲辉、曾耿、陈健忠、叶智勇、黄孙溪、姚楠、王俊武、林 朝敏、黄岳薇、林端萍 |
| 起草单位 | 温州市饭店餐饮烹饪行业协会、温州华侨职业中等专业学校、温州嘉辰酒店管理有限公司、温州市大黄鱼产业联合会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了黄鱼宴制作规程的术语和定义、基本要求、原料要求、烹饪器具配置、制作工艺、最 佳食用温度及时间、卫生和贮存要求。 本文件适用于以国家地理标志证明商标 “温州大黄鱼”为主要原料，进行温州大黄鱼（黄鱼宴）的 加工与烹制。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 温州市饭店餐饮烹饪行业协会 | ||
| 登记证号 | 51330300502107406B | 发证机关 | 温州市民政局 |
| 业务范围 | 培训 服务 交流 研讨 | ||
| 法定代表人/负责人 | 黄素武 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 温州市瓯海区翠微大道228号华侨职专实训楼805、807室 | 邮编 : 325000 | |