T_XJWA 016—2025 慕萨莱思特种葡萄酒生产技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XJWA 016—2025 |
| 中文标题 | 慕萨莱思特种葡萄酒生产技术规范 |
| 英文标题 | Producing process of musales special wines |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | X62 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2025年11月28日 |
| 实施日期 | 2025年12月10日 |
| 起草人 | 杨兴元、陈英杰、赵宾宾、陈其玲、王莹、王丽玲、王飞、卞柯、朱绍林、王辉、刘权权、谭慧林、翟红月、陈运、依米尼江·阿不地卡地尔、鹿小飞 |
| 起草单位 | 新疆农业大学、阿瓦提县慕萨莱思协会、阿瓦提县刀朗慕萨莱思有限公司、阿瓦提县西域慕萨莱思有限公司、阿瓦提县红宝石慕萨莱思有限公司、 阿克苏地区检验检测中心、塔里木大学、新疆棉都慕萨莱思有限责任公司、新疆木塞来斯酒业有限公司、阿瓦提县印象多浪慕萨莱思贸易有限公司、库车纯然农业发展有限公司 |
| 范围 | 本标准规定了慕萨莱思特种葡萄酒生产过程的术语和定义、生产工艺流程、葡萄原料控制、酿造过程控制、 食品添加剂管理、质量管理和卫生管理等环节的要求。 本标准适用于新疆慕萨莱思特种葡萄酒的生产加工和质量管理 |
| 主要技术内容 | 传统工艺慕萨莱思特种葡萄酒工艺流程：采摘→分选清洗→压榨取汁→浓缩→控温→辅料添加→自然发酵→终止发酵→陈酿→下胶→自然沉降→调配→过滤→澄清处理→冷冻(冷却)→过滤→贮藏→换桶→检验→调配→检验→灌装→杀菌→包装→贮存 改良工艺慕萨莱思特种葡萄酒工艺流程：采摘→分选清洗→压榨取汁→浓缩→控温→辅料添加→自然发酵→终止发酵→二氧化硫处理→陈酿→下胶→自然沉降→调配→过滤→澄清处理→冷冻(冷却)→过滤→贮藏→换桶→检验→调配→检验→灌装→杀菌→包装→贮存 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 新疆维吾尔自治区酿酒工业协会 | ||
| 登记证号 | 51650102505263252E | 发证机关 | 新疆维吾尔自治区民政厅 |
| 业务范围 | 理论研究、学术、经验、信息技术交流、人才培训、咨询服务、行业协调 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王莹 | ||
| 依托单位名称 | 新疆农业大学 | ||
| 通讯地址 | 新疆乌鲁木齐市天山区光明路88号机电行办406室 | 邮编 : 830002 | |