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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZQIE 011—2025 |
| 中文标题 | 肇庆西江特色菜品 鼎湖上素 |
| 英文标题 | Zhaoqing west river specialty cuisine—Dinghu vegetarian delicacy |
| 国际标准分类号 | 67.080.01 水果、蔬菜及其制品综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2025年11月18日 |
| 实施日期 | 2025年11月20日 |
| 起草人 | 何婉毅、余启中、钟宛桐、张臻颖、黎传文、袁昌政、陆飞、周巡宇、陈秋梅、陈玟妃、陈鸿韬、郭玮群、李子耀、陈伟华、谢桂袖、叶运黎、谭景亚、刘玉红、张帅、赵天锡、苏金庆、邓崇燕、李子航、郭小梅、李秋爱。 |
| 起草单位 | 肇庆市人力资源和社会保障局、肇庆市供销合作联社、肇庆市商务技工学校、肇庆市食品检验所、肇庆市粤科标准化研究院、肇庆市专家博士协会、肇庆市厨师协会、肇庆市工程师学会、广东省粤科标准化研究院、肇庆市技师学院、鼎湖区荣发华餐饮管理有限公司、肇庆新区创客商务中心管理有限公司、鼎湖区渔民新村海鲜大酒楼。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了肇庆西江特色菜品鼎湖上素的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备、人员等方面的要求。
本文件适用于肇庆西江特色菜品鼎湖上素的制作，不适用于预包装鼎湖上素产品。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 肇庆市工程师学会 |
| 登记证号 | 51441200MJL9715171 | 发证机关 | 肇庆市民政局 |
| 业务范围 | 经过相关部门授权、委托：促进工程科技发展普及工程科技知识；开展工程师资格标准制定、工程师教育鉴定、工程师资质认证和工程师注册管理；培养工程技术人才开展工程师资格国际互认项目；提供重大工程决策和技术咨询服务；开展工程师继续教育和培训开展工程教育专业认证；开展工程技术领域科技成果评价、工程技术标准的制定。 |
| 法定代表人/负责人 | 陈鸿韬 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 肇庆市端州区古塔中路23号第1幢西北楼一楼 | 邮编 : 526060 |
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