膳食补硒改善亚健康，选择富硒大米，认准（2021年度）领跑者产品标准 | 认准标准选产品 | 美好生活新时尚

硒是人体必需的营养元素之一，硒缺乏可引发脱发、脱甲、皮肤疾病、神经疾病和心脑血管疾病等，长期严重缺硒，还可能引发溶血性贫血、肝硬化、克山病、白内障等疾病。

在日常饮食中食用富硒大米，可以补充人体有机硒元素，提高人体免疫力，保护心脏、肝脏机能，改善亚健康状况。

在前面几期中《食品选购 | 认准啦 | 认准标准选产品 (renzhunla.com) 》，我们分析和介绍了执行领跑者等产品标准的粳米、籼米、全麦粉、通用小麦粉等产品，质量高在哪里，以及如何通过执行的产品标准号来选择更高质量的产品。

本期关注富硒大米领跑者产品标准，供大家参考。

富硒大米是啥？

富硒稻谷 rich selenium paddy 指的是：

通过生长过程自然富集而非收获后添加硒、加工成符合GB 1354 规定的三级大米中硒含量在0.04 mg/kg~0.30 mg/kg之间的稻谷。

就是说按照国家标准，硒含量在0.04 mg/kg~0.30 mg/kg之间的大米，才是富硒大米。

我们来看一项关于我国部分市售富硒大米中硒含量的调查。

何巧等人《我国部分市售富硒大米中硒含量与膳食暴露评估》（发表于《农产品质量与安全》期刊、2019年第3期）：

作者为评价我国市售富硒大米中硒含量及其膳食暴露风险，于全国各地超市采集43 个富硒大米样品，采用非参数概率型评估方法分别对所研究的富硒大米中硒的摄入量进行估计，计算来自富硒大米的硒膳食暴露风险指数以分析其对消费者的风险水平。

结果表明， 富硒大米中硒含量范围为0.022～0.880mg/kg，平均值为0.160 mg/kg，其中仅有48.6％的样品符合富硒大米国家标准。

可见，选购富硒大米，不能只看广告多上档、包装多精美，更要关注产品质量。

标准决定质量，只有高标准才有高质量。李克强总理多次强调：标准定了就不能破，要让标准成为中国质量对市场的“硬承诺”。

企业公开的标准即是企业对产品质量的公开承诺，监管部门也会根据执行标准对产品进行抽查，并对不符合标准指标的产品进行处罚。认准啦梳理了相关法规要求（https://www.renzhunla.com/c6f0031d/），可以点击链接查看。

企业标准领跑者，简单说就是产品或服务执行的最严格、最先进的标准。

关于企业标准领跑者，可以查看《选购木地板，认准领跑者企业标准，领跑质量指标》https://www.renzhunla.com/65751dab/这篇文章，也可以登录企业标准领跑者官方网站了解更多信息。

国家粮食和物资储备局办公室于2021年11月10日，发布了2021年粮油产品企业标准“领跑者”名单（国粮办标〔2021〕292号），其中富硒大米领跑者名单为：

这个名单是由国家粮食和物资储备局（国家监管部门），在中国标准化研究院（标准化领域的国家队）支持下，由第三方评估机构进行的评估，评选出来的，参考价值可想而知。

领跑者标准指标先进在哪里呢？

企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，注意看最后一列企业标准的公开值：

Q/FQR 0004S-2021《富硒大米》企业标准，
指标全部达到、部分超过了国家和行业标准要求；
其中：
硒含量： ≤0.3 大于等于0.2，高于领跑者先进水平0.15
该标准同时还对农药残留、重金属、真菌毒素等提出了要求。

企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，注意看最后一列企业标准的公开值：

Q/SCGS 001S-2021《富硒大米》企业标准，
指标全部达到、部分超过了国家和行业标准要求；
其中：
硒含量： ≤0.3 大于等于0.18 ，高于领跑者先进水平0.15
该标准同时对农药残留、重金属、真菌毒素等提出了要求。

企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，注意看最后一列企业标准的公开值：

Q/FXL 0001S-2021《富硒大米》企业标准，
指标全部达到、部分超过了国家和行业标准要求；
其中：
硒含量： ≤0.3 大于等于0.15 ，符合领跑者先进水平≥0.15
该标准同时对农药残留、重金属、真菌毒素等提出了要求。

通过以上分析，我们可以知道：

选择更高质量的富硒大米，认准产品执行标准：
1、Q/FQR 0004S-2021，或者Q/FQR 0004S；
2、Q/SCGS 001S-2021，或者Q/SCGS 001S；
3、Q/FXL 0001S-2021，或者Q/FXL 0001S。

此外，还有一些产品执行的是行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等，由于不同标准的指标要求不同，在选择的时候需要细心辨别。由于水平有限，文章难免有不够严谨的地方。有评测需求或改进建议，欢迎联系我们 https://www.renzhunla.com/c3498269/。

[1]Q/FQR 0004S-2021《富硒大米》.

[2]Q/SCGS 001S-2021《富硒大米》.

[3]Q/FXL 0001S-2021《富硒大米》.

[4]何巧,曹赵云,张涵彤,倪妍霞,黄思琦,许萍,朱智伟,陈铭学,牟仁祥.我国部分市售富硒大米中硒含量与膳食暴露评估[J].农产品质量与安全,2019(03):14-19.