🍳 涂层锅安全指南：一口好锅的“隐形身份证”

厨房烟火气，最抚凡人心。可若锅子掉涂层、粘锅底，再高的厨艺也瞬间“翻车”。别急，把标准装进菜篮子里，生活就能既香又安心。

市面上最常见的涂层是聚四氟乙烯（PTFE），俗称“特氟龙”。它就像锅的“防护膜”，让煎鱼不再“破相”。但膜再薄，也得有国家标准撑腰：

• 《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》——管“膜”本身：原料、感官、总迁移量、重金属，统统要过关。
• 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》——管“底材”：铝合金、不锈钢里的杂质元素，必须低于红线。

1. 空烧——10秒就能让锅温飙到300℃，涂层直呼“受不了”。
2. 等油冒烟——那是油脂在报警，也是涂层在“掉血”。
3. 金属铲咔咔铲——再硬的“膜”也怕锐器，硅胶铲、木铲才是真爱。
4. 热锅冲冷水——“咔哒”一声，变形+涂层开裂，双重暴击。
5. 钢丝球刷刷刷——海绵+中性洗涤剂，30秒搞定，不伤锅不伤手。

• 涂层起泡、脱落，露出“金属底”；
• 煎蛋秒变“蛋饼”，粘到怀疑人生；
• 锅底焦糊频发，洗到手臂酸；
• 加热时散发刺鼻异味或白烟。

别让“舍不得”变成“吃进去”。一口新锅的钱，换全家安心，值！

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