购买小麦面粉，认准国家标准GB/T 1355，质量有保障

小麦粉(面粉)是重要的基础性口粮。自家蒸的白面馒头永远吃不够。受新冠肺炎疫情等因素影响，居家用餐增多，米面油消费也在增加。

怎样才能选择质量有保障的面粉呢？

一、认准国家标准GB/T 1355

不管是奔着品质，还是图个便宜，无论包装精不精美，一定要先看执行标准。

为啥推荐认准执行标准是“GB/T 1355”国家标准的小麦面粉呢？

二、国家标准GB/T 1355为啥好？

需要查看标准，可以到国家标准平台： GB/T 1355-2021 小麦粉

禁添任何物质，保障健康

GB/T 1355-2021 小麦粉 国家标准规定，小麦粉为由普通小麦（六倍体小麦）经过碾磨制粉，去除部分麸皮和胚并达到一定加工精度要求的、未添加任何物质的、能够满足制作面制食品要求的产品。

就是说执行GB/T 1355-2021 小麦粉 国家标准的小麦面粉，

原料只能有小麦和水，

氧化苯甲酰、过氧化钙等“增白剂”（卫生部等多部门在2011年已公告禁止）、增筋类面粉添加剂、面粉品质改良剂、面粉减筋剂等，都不允许添加啦，

添加就是不合格品 。

提供三种分类，满足不同需求

以加工精度和灰分为分类指标，将小麦粉分为精制粉、标准粉、普通粉三个类别。

需要注意的是，三个类别质量都没问题，主要是加工程度不一样。

节粮减损，更有意义的消费

该标准删除了粗细度指标，有利于增加出粉率，引导企业适度加工，助力节粮减损。

三、记住GB/T 1355标准了吗

GB/T 1355-2021标准，对保护消费健康、促进节粮减损、服务高质量发展都有重要作用，选购小麦面粉，

此外，还有一些产品执行的是行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等，由于不同标准的指标要求不同，在选择的时候需要细心辨别。有需要也可以联系我们进行评测。

参考文献

[1]GB/T 1355-2021 小麦粉[S].

[2]孟刚. 小麦粉新国标明年实施 严禁添加任何物质[N]. 粮油市场报,2022-02-08(001).DOI:10.28553/n.cnki.nlysc.2022.000193.

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