好菜刀怎么选？来认准啦，认准执行标准GB/T 40356-2021《厨用刀具》更可靠！

认准啦(renzhunla.com)

不能拍蒜的菜刀就不是好菜刀吗?就不是"称职"的菜刀吗?显然，不能由一头大蒜来回答这一问题。菜刀有国家标准，评判菜刀的质量，还得依托国标。《厨用刀具》国家标准已于今年3月1日实施，如果此次事件所涉的菜刀有批次检测报告、质量合格证明，都符合材料、硬度、强度、锋利度、耐用度等技术要求、功能要求，那么，菜刀质量就是合格的，反之就是不合格的。

• 标准是行动的指南，是监督的依据，是衡量的标尺。产品标签执行标准，为大家选购更高质量的产品提供了技术渠道。

认准啦梳理了国家标准《厨用刀具》的信息

GB/T 40356-2021  厨用刀具（点击链接跳转国家标准官方平台查看全文）

国家标准《厨用刀具》由TC410（全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国轻工业联合会。

标准基本信息

标准号GB/T 40356-2021

发布日期2021-08-20

实施日期2022-03-01

中国标准分类号Y73

国际标准分类号97.040.60

归口单位全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会

执行单位全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会

主管部门中国轻工业联合会

标准采标信息

非等效采用ISO国际标准：ISO 8442-1:1997；ISO 8442-5:2004。

采标中文名称:《与食品接触的（刀具和餐具）制品及材料 第1部分：食品制备用刀具技术要求》 、《与食品接触的（刀具和餐具）制品及材料 第5部分：锋利度及耐用度测试方法》。

认准啦建议

• 可以通过识别产品标签执行标准是否为以上编号来确认是否是真正执行该标准的产品。
• 执行标准，对生产企业来说是一套生产经营的技术规则；对监管部门来说，是监督检测的依据；对于消费者来说，可以通过产品标签执行标准编号选择质量更高的产品。产品标签执行标准，为大家选购更高质量的产品提供了技术渠道。
• 高标准决定高质量，来认准啦，认准指标更先进的执行标准，严选质量更高的产品！

学习素材

一把不能拍蒜的菜刀，到底问题出在哪？🔪🧄

最近，广州一位王女士用刚买的某知名品牌菜刀拍蒜，没想到“咔嚓”一声，刀居然断了！售后客服的回应更让人意外：“我们的刀具不建议横拍食物。”一时间，#菜刀不能拍蒜#登上热搜，许多网友直呼：“不能拍蒜的菜刀，还能叫菜刀吗？”

一、是老字号翻车，还是我们误会了？

在很多人的印象里，菜刀是厨房“万能工具”——切剁拍剔，样样都得行。尤其拍蒜、拍黄瓜，几乎是中式烹饪的标配动作。可这次事件却让我们发现：原来不是所有菜刀都“够坚强”。

重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅解释道：“硬度高的刀具材质较脆，横拍时若不能弯曲，就容易断裂。” 换句话说，有些刀具为了追求极致锋利和耐用，会选择高硬度钢材，但这样的刀也往往更“娇气”。

二、评判菜刀好坏，谁说了算？

那么，不能拍蒜的刀，到底算不算质量问题？其实，国家标准才是真正的裁判。

我国《厨用刀具》国家标准已于2022年3月1日正式实施。其中对刀具的材料、硬度、强度、锋利度等都有明确技术要求。如果产品符合这些标准，取得了质量合格证明，那它就是一把“合格”的菜刀——哪怕它不能拍蒜。

但这把断刀究竟质量过不过关，不能仅凭企业一方之言，还需看检测报告来说话。这也提醒我们，选购产品时要关注其是否符合国家标准，比如认准啦（renzhunla.com），用技术呵护全家！就能帮我们轻松查询到产品标准信息。

三、功能细分时代，你用对刀了吗？

如今厨刀早已不像过去“一刀走天下”，而是越来越精细化：

1. 切片刀：适合蔬菜、鲜肉，轻薄锋利；
2. 斩骨刀：厚重开刃，专处理骨头；
3. 水果刀：小巧灵活，切水果不氧化；
4. 专用刀：比如三德刀、主厨刀等等。

如果你拿一把切片刀去砍骨头，或者横拍大蒜，就属于“超范围使用”，出现崩刃、断裂也就不奇怪了。

所以说，认准标准（renzhunla.com）选产品，美好生活新时尚！了解产品功能边界，才能用得安心、顺手。

四、不能拍蒜的刀，商家该不该提前说？

当然应该！

根据《消费者权益保护法》，经营者必须真实、全面地告知商品性能、用途等信息。如果某款刀不建议横拍，就应在包装、说明中明确提示。

但在此次事件中，消费者并未收到此类提醒。这反映出企业在告知义务上的缺失，也间接导致了这次纠纷。

五、给我们消费者的启示

一把断刀，背后其实是产品标准、功能细分与消费告知的多重议题。我们在选购时也要学会：

• 📌 看清用途，按需选刀；
• 📌 关注标签，认准国标；
• 📌 保留凭证，维权有路。

标准决定质量，来认准啦（renzhunla.com）,认准标准，严选产品！ 只有我们和企业都更关注标准、更透明地沟通，才能让“一拍就断”的尴尬不再发生。

你家的菜刀能拍蒜吗？来评论区聊聊你的用刀经验吧~

本文素材源于公开报道，仅供参考。认准啦(RenZhunLa.com)免费为执行先进标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。