T/SDSFX 0009—2022《预制菜通用设计实施指南》-认准执行标准来严选质量更高的产品

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山东省饭店协会日前组织制定和发布《预制菜通用设计实施指南》，从预制菜的术语定义、基本类型、供应链设计、菜品研发设计、实施指南及餐余处置等方面，提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，对全面明晰预制菜产业业态、构建协同产业链模式提供了支撑。

根据全国团体标准信息平台 (ttbz.org.cn)公开的信息：

• 可以通过识别产品标签执行标准是否为以上编号来确认是否是真正执行该协会相关团体标准的产品。
• 执行标准，对生产企业来说是一套生产经营的技术规则；对监管部门来说，是监督检测的依据；对于消费者来说，可以通过产品标签执行标准编号选择质量更高的产品。产品标签执行标准，为大家选购更高质量产品提供了技术渠道。高标准决定高质量，认准啦，认准执行标准来严选质量更高的产品！

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素材来源: 中国证券报/2022-06-01/ 第A07版面/公司纵横 /作者：本报记者 吴勇

预制菜产业迎来黄金发展期

中国证券报/2022-06-01/ 第A07版面/公司纵横 /作者：本报记者 吴勇

近期，多地加强预制菜行业整治，出台相关标准引领行业规范发展。如山东省饭店协会日前制定和发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，覆盖预制菜全产业链。业内人士表示，2021年预制菜市场规模为3459亿元，预计2026年将达10720亿元。预制菜产业迎来黄金发展期。

政策支持

多地积极发展预制菜产业。

山东省饭店协会日前组织制定和发布《预制菜通用设计实施指南》，从预制菜的术语定义、基本类型、供应链设计、菜品研发设计、实施指南及餐余处置等方面，提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，对全面明晰预制菜产业业态、构建协同产业链模式提供了支撑。

福建、广东等地则出台了相关政策，支持预制菜产业发展。福建将预制菜纳入提振餐饮消费的具体措施中，支持开展预制菜产业供需对接会、专业展会等活动。广东在今年3月底出台了“预制菜十条”，并引导预制菜中小企业成长。

业内人士指出，目前预制菜行业处于多元化竞争格局，相关企业仍处在探索阶段。在此背景下，众多上市公司入局预制菜赛道。

国联水产在最新投资者关系活动中表示，除了目前重点打造的烤鱼单品，公司还有酸菜鱼、小龙虾、裹粉等规划大单品。

公开信息显示，2021年9月，国联水产推出10亿元定增项目，计划扩充预制菜产能，募集资金将主要用于中央厨房项目和小龙虾及鱼类深加工项目。

得利斯透露，公司采用以销定产的生产模式，十万吨预制菜产能随着销售市场的开拓逐步释放，目前处于产能爬坡阶段。公司将快速拓展市场，提高市场占有率，尽早达到满产状态。

千味央厨2021年年报显示，预制菜销售额超1400万元，同比增长34.35%。计划2022年成立专业预制菜公司。

供需两旺

机构数据显示，2021年国内预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将突破8300亿元，年均复合增长率为21.5%。其中，C端市场规模占比将接近30%。

中泰证券认为，当前预制菜产业处在加速渗透的黄金周期，高成长性吸引大量资本和竞争者涌入，龙头企业最终将胜出。

东亚前海证券表示，预制菜行业供需两旺，市场渗透率有望加速提升。从需求侧看，疫情防控期间居民外出堂食减少，外卖订单量大增，餐饮企业对外卖出餐的速度要求更高。同时，疫情下餐饮行业面临较大人力成本压力，预制菜在降低人力成本方面效果显著。因此，B端的餐饮行业对预制菜需求不断上升。长期看，餐饮行业连锁化率提升，将不断加大对预制菜的需求。我国头部连锁餐饮企业预制菜使用率较高，真功夫、吉野家使用预制菜占比达100%，西贝、小南国预制菜在原材料中的占比也达85%。

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