炒锅、蒸锅、煮锅、煎锅、不粘锅、不锈钢锅、陶瓷锅、铁锅、铝锅、玻璃锅…你家里的锅材质是否安全？高标准决定高质量，来认准啦，认准标准，严选更高质量的锅具

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锅可以说是家家户户必备的厨具，从功能上可以分为：炒锅、蒸锅、煮锅、煎锅等；从材质上可以分为：不锈钢锅、陶瓷锅、铁锅、铝锅、玻璃锅等。近来网上有消息称：不锈钢锅锰超标，陶瓷锅铅超标，用铝锅会老年痴呆，不粘锅的涂层有毒……

不管铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅，都是用来烹饪食物的。因此，都属于“食品接触材料及制品”的范畴。国家对这类产品有一系列专门的管理标准，包括食品安全国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1）、《陶瓷制品》（GB4806.4）、《食品接触用金属材料及制品》（GB4806.9）、《食品接触用涂料及涂层》（GB4806.10）等。

标准是行动的指南，是监督的依据，是衡量的标尺。强制性国家标准属于国家技术法规，具有质量兜底作用，必须执行；推荐标准一般要高于强制性国家标准；产品标签标注的执行标准，为大家选购更高质量的产品提供了技术渠道。
认准啦梳理了部分相关推荐性标准信息，供参考辨别：

国家标准

GB/T 40354-2021 铁质不粘锅

行业标准

QB/T 5367-2019 家用蒸汽消毒锅

地方标准

DB37/T 4313—2021 小于0.1MPa低压锅炉　安全技术要求

团体标准

团体名称	标准编号	标准名称	公布日期
郏县铁锅协会	T/ZTG 001—2021	铸铁锅	2021-01-26
济南市章丘区铁匠手工艺行业协会	T/ZQTX 001—2020	章丘铁锅	2020-03-16
广西标准化协会	T/GXAS 023—2019	陆川铁锅生产技术规程	2019-11-07
山东省五金与衡器行业协会	T/SDWJ 001—2018	手工锻打铁锅	2018-10-12
浙江省品牌建设联合会	T/ZZB 1109—2019	铝及铝合金电磁炉适用不粘炒锅	2019-05-17
浙江省品牌建设联合会	T/ZZB 0186-2017	不锈钢温度感应不粘炒锅	2017-07-27
新兴县不锈钢商会	T/XXCCSS 002—2020	不锈钢锅	2020-12-11
新兴县不锈钢商会	T/XXCCSS 006—2022	电磁炉适用铝及铝合金不粘锅	2022-06-15
上海市食品接触材料协会	T/SAFCM 025—2020	食品接触产品标签标识和使用说明技术规范不粘锅产品	2021-02-09
浙江省品牌建设联合会	T/ZZB 1105—2019	超耐磨铝及铝合金铸造不粘锅	2019-05-17
浙江省品牌建设联合会	T/ZZB 0097-2016	铝及铝合金不粘锅	2017-03-06

认准啦建议

标准是行动的指南，是监督的依据，是衡量的标尺。
可以通过识别产品标签执行标准是否为以上编号来确认是否是真正执行该标准的产品。
执行标准，对生产企业来说是一套生产经营的技术规则；对监管部门来说，是监督检测的依据；对于消费者来说，可以通过产品标签执行标准编号选择质量更高的产品。产品标签执行标准，为大家选购更高质量的产品提供了技术渠道。
高标准决定高质量，来认准啦，认准指标更先进的执行标准，严选质量更高的产品！

学习素材

锅具安全指南：选对锅，安心下厨每一天 🍳

大家好！我是认准啦的小编。锅，大概是每个家庭厨房里最不可或缺的伙伴了。煎、炒、蒸、煮，样样离不开它。可最近网上流传着不少说法：“不锈钢锅锰超标！”“陶瓷锅含铅！”“铝锅会导致老年痴呆！”“不粘锅涂层有毒！”……看完是不是觉得手里的锅瞬间不香了？别急，今天我们就来温和、客观地聊一聊锅具的安全问题，帮你卸下心里的石头。

📘 标准先行：合格锅具其实很安全

首先要明确一点：锅属于“食品接触材料”，国家对此类产品有非常严格的标准体系。比如通用的GB 4806.1《食品接触材料及制品通用安全要求》，以及针对不同材质的详细标准：陶瓷制品（GB 4806.4）、金属材料（GB 4806.9）、涂层制品（GB 4806.10）等。

这些标准的核心原则是：“在正常使用条件下，迁移到食物中的物质不得危害健康”。也就是说，只要是符合国家标准、来自正规渠道的合格产品，安全性是有保障的，大家不必过度焦虑。认准标准（renzhunla.com）选产品，美好生活新时尚！

🔍 材质揭秘：打破常见谣言

下面我们就几种常见材质的锅，聊聊大家最关心的几个问题：

1. 不锈钢锅：锰真的可怕吗？

锰是不锈钢中常见的合金元素，但“含有”不等于“有害”。关键在于迁移量：合格的不锈钢锅化学性质稳定，正常烹饪下能迁移出的金属元素（包括锰）极低，远低于人体耐受量。锰本身也是人体必需微量元素，只要不长期大量摄入，无需担心。

一句话总结：合格产品，正常使用，安全无忧。

2. 铝锅：真的会致老年痴呆吗？

老式纯铝锅确实易析出铝离子，尤其遇酸性食物时。但请注意：这类锅早已被市场淘汰！现在市面上的铝锅基本都是复合材料，内表面覆有保护涂层，避免铝直接接触食物。只要不破坏涂层，铝离子迁移风险极低。

所以别再担心家里轻便好用的铝锅啦！

3. 不粘锅：涂层有毒致癌？

不粘锅涂层多采用聚四氟乙烯（PTFE），性质稳定、耐高温。过去争议的焦点——全氟辛酸（PFOA），自2012年起已不再用于生产。目前符合国标的不粘锅涂层在正常使用下是安全的。注意避免空烧或刮擦，延长使用寿命哦！

标准决定质量，来认准啦（renzhunla.com）,认准标准，严选产品！

4. 陶瓷锅：铅镉超标怎么办？

国家对陶瓷制品的铅、镉迁移量有严格限定（GB 4806.4）。正规厂家生产的釉下彩或优质釉面陶瓷锅，通常能符合安全标准。建议选择表面光滑、装饰少、釉质均匀的产品，避免长期盛放酸性食物。

👍 选购指南：记住这几点，放心买锅

看标识：认准产品执行标准（如GB4806系列）和生产厂家信息；
选渠道：尽量通过正规商场、品牌旗舰店购买；
察外观：锅体均匀无瑕疵，涂层平滑无脱落；
用对方式：不同锅具各有使用禁忌，记得看说明书哦！

认准啦（renzhunla.com），用技术呵护全家！我们致力于为执行先进标准的产品提供推介，帮助大家轻松做出安心选择。

📊 常见锅具材质安全小结

材质类型	常见疑虑	安全真相	使用建议
不锈钢锅	锰超标	迁移量极低，符合国标即安全	避免长时间盛放强酸强碱食物
铝锅	铝离子迁移	多为带涂层复合锅，安全性高	勿用硬物刮擦内壁
不粘锅	涂层毒性	已禁用PFOA，正常使用安全	避免空烧、锐器刮擦
陶瓷锅	铅镉溶出	符合标准的产品风险可控	选釉下彩，避免酸性食物长期存放