在前面几期中《食品选购 | 认准啦 | 认准标准选产品 (renzhunla.com) 》，我们分析和介绍了执行领跑者等产品标准的全麦粉、通用小麦粉产品，质量高在哪里，以及如何通过执行的产品标准号来选择更高质量的产品。
本期关注粳米领跑者产品标准，供大家参考。
粳米是啥？
农业行业标准《NY/T 594-2013 食用粳米》给食用粳米下了一个定义：
食用粳米（japonica type cooking rice）指的是，
作为食粮消费的粳稻谷碾制而成的稻米。包括非黏性食用粳米和黏性食用粳米，通常分别称为食用粳米和食用粳糯米。
不是很好懂，我们继续看下湖南中医药大学李玉丽发表在《中医学报》的一篇文章
《粳米及其配方考》中粳米别名和功效的介绍：
粳米的别名有秔、稉、稌、嘉蔬、大米、白米、硬米、肥仔米等，为一种黏性中等、胀性小、米粒短而粗的稻谷，
味甘、苦，性平，无毒，归脾、胃、心、肺经，
具有健脾和胃、补中益气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等功效。
每日新报《适度春捂 防春寒心平气和 健脾胃》一文：
推荐了一款 雨水节气食用的粥品食疗方“山药莲子粥”，主要原料即包括粳米。
可以看出粳米确实是一个不错的食材，
2021年度粳米领跑者标准
企业标准领跑者，简单说就是产品或服务
关于企业标准领跑者，可以查看《选购木地板，认准领跑者企业标准，领跑质量指标》https://www.renzhunla.com/65751dab/这篇文章，也可以登录企业标准领跑者官方网站了解更多信息。
国家粮食和物资储备局办公室于2021年11月10日，发布了2021年粮油产品企业标准“领跑者”名单（国粮办标〔2021〕292号），其中粳米领跑者名单为：
这个名单是由国家粮食和物资储备局（国家监管部门），在中国标准化研究院（标准化领域的国家队）支持下，由第三方评估机构进行的评估，评选出来的，参考价值可想而知。
标准指标先进在哪里呢？
领跑者企业标准：Q/JLZL 0001S-2021《大米》
企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，
Q/JLZL 0001S-2021《大米》企业标准，
指标全部达到、部分超过了国家和行业标准要求，；
其中：
杂质总量：企业公开值≤0.1%，比国家和行业标准要求的≤0.25高0.15%；
不完善粒：企业公开值≤0.5%，比国家和行业标准要求的≤1高0.5%；
同时还对污染物、真菌毒素限量提出了定量要求，比如铅≤0.1mg/kg。
领跑者企业标准：Q/JLYH0008S-2021《大米》
企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，
Q/JLYH0008S-2021《大米》企业标准，
杂质总量：企业公开值≤0.1%，比国家和行业标准要求的≤0.25高0.15%；
不完善粒：企业公开值≤0.5%，比国家和行业标准要求的≤1高0.5%；
同时还对农药残留限量、污染物限量、真菌毒素限量等提出了定量要求。
领跑者企业标准：Q/SLJT0005S-2019《圆粒香大米》
企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，
Q/SLJT0005S-2019《圆粒香大米》企业标准，
杂质总量：企业公开值≤0.1%，比国家和行业标准要求的≤0.25高0.15%；
不完善粒：企业公开值≤0.5%，比国家和行业标准要求的≤1高0.5%；
同时还对农药残留限量、污染物限量、真菌毒素限量等提出了定量要求。
结论和建议
通过以上分析，我们可以知道：
选择更高质量的粳米（大米），认准产品执行标准：
1、Q/JLZL 0001S，或者
2、Q/JLYH0008S，或者
3、Q/SLJT0005S。
此外，还有一些产品执行的是行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等，由于不同标准的指标要求不同，在选择的时候需要细心辨别。由于水平有限，文章难免有不够严谨的地方。有评测需求或改进建议，欢迎联系我们 https://www.renzhunla.com/c3498269/。
参考文献
[1]NY/T 594-2013 《食用粳米》.
[2]Q/JLZL 0001S-2021《大米》.
[3]Q/JLYH0008S-2021《大米》.
[4]Q/SLJT0005S-2019《圆粒香大米》.
[5]李玉丽,孙梦林,蒋屏,谭志强,梁宇,袁振仪.粳米及其配方考[J].中医学报,2019,34(11):2471-2475.DOI:10.16368/j.issn.1674-8999.2019.11.569.
