全麦食品因富含大量膳食纤维，热量较低，饱腹感较强，近年来越来越受到注重健康饮食消费者的青睐。 由于目前还没有全麦食品相关的国家、行业或者地方标准，一些不法商家打着“全麦”的名头，通过使用添加剂“以假乱真”，比如有监管部门就建议“假全麦面包”