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高质量通用小麦粉怎么选，认准（2021年度）领跑者产品标准
4个月前 (01-07)
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小麦粉(面粉)是我们基础性口粮，尤其是在我国北方，胶东大馒头、手擀面，让人百吃不厌，越吃越喜欢。
在 购买小麦面粉，认准国家标准GB/T 1355，质量有保障 | 认准啦 | 认准标准选产品 (renzhunla.com) 文章，我们介绍了通过国家标准选择小麦粉的办法。
本期开始，将对领跑者企业标准进行研究、解析，方便大家通过标准号，选择更高质量的小麦面粉。
企业标准领跑者是啥、为啥可靠
企业标准领跑者，简单说就是产品或服务执行的最严格、最先进的标准。
可以查看《选购木地板，认准领跑者企业标准，领跑质量指标》https://www.renzhunla.com/65751dab/这篇文章。
也可以登录企业标准领跑者官方网站了解相关信息。
2021年度通用小麦粉领跑者标准
国家粮食和物资储备局办公室于2021年11月10日，发布了2021年粮油产品企业标准“领跑者”名单（国粮办标〔2021〕292号），其中通用小麦粉领跑者名单为：
注意，这个名单的含金量是十分重：
1、这是由国家粮食和物资储备局（国家监管部门）发布的，意味着是在全国范围内评选出来的；
2、这是由中国标准化研究院（标准化领域的国家队）支持下发布的；
3、评估机构在河北省、入围企业在江苏和山东，这是异地评估（常看电视剧的朋友应该了解异地用警）。
标准指标先进在哪里呢？
领跑者企业标准：Q/DHLY 0001S-2018 《小麦粉系列》
企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，注意看最后一列：
Q/DHLY 0001S-2018企业标准，
基础指标全部达到国家和行业标准要求；
核心指标中：灰分、脂肪酸值、高筋小麦粉面筋质（湿面筋含量）达到了领跑者先进水平。
领跑者企业标准：Q/FFM 0001S-2021《富世康通用小麦粉》
企业标准领跑者管理信息平台 (qybzlp.com) 公布了该项标准与国家标准、行业标准以及领跑者先进水平的对比，注意看最后一列：
Q/FFM 0001S-2021企业标准，
基础指标全部达到国家和行业标准要求；
核心指标中：小麦粉面筋质（湿面筋含量）、灰分、脂肪酸值、铅，达到或者超过了领跑者先进水平。
三、结论和建议
通过以上分析，我们可以知道：
选择更高质量的通用小麦粉，认准产品执行标准：Q/DHLY 0001S或Q/FFM 0001S。
此外，还有一些产品执行的是行业标准、地方标准、团体标准、企业标准等，由于不同标准的指标要求不同，在选择的时候需要细心辨别。由于水平有限，文章难免有不够严谨的地方。有评测需求或改进建议，欢迎联系我们。
参考文献
[1]Q/DHLY 0001S-2018 《小麦粉系列》.
[2]Q/FFM 0001S-2021《富世康通用小麦粉》.
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