预制菜团体标准已立项–对于探索先进预制菜标准指标，规范企业高质量生产，方便消费者便捷选购等均具有重要意义

预制菜团体标准已立项

预计5月正式发布

来源：南方农村报时间：2022年04月05日版次：03

南方农村报讯 （记者喻淑琴）预制菜标准体系怎么建设，一直以来备受关注。在4月2日下午举行的预制菜标准体系建设发布会暨“预制菜大卖场”上线仪式（以下简称“上线仪式”）中，记者获悉，中国烹饪协会和国联水产正联合制定预制菜团体标准，目前处于公示阶段，正广泛征求社会人士意见，初拟5月正式对外发布。

上线仪式在南方报业传媒集团、广东省乡村振兴文化服务产业园短视频直播基地举行。

据了解，2021年11月，国联水产便提出要制定预制菜标准体系。今年1月，国联水产与中国烹饪协会签订预制菜标准合作协议，并于2月份完成了初稿。通过2个多月不断地完善、修改，经中国烹饪协会评审，该标准符合立项条件，获得了批准立项。
预制菜标准制定由广东省农业农村厅指导，中国烹饪协会、湛江国联水产开发股份有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所及检科测试集团有限公司共同起草。

“该标准制定时，引用和参考了多个国家标准和规范，不仅定义了预制菜，还分别从即食产品、即热产品、即烹产品、即配产品4大维度解释了预制菜的产品要求。标准适用于预制菜的生产管理等方面，在明确预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。”许志远表示。

业界认为，预制菜标准的制定将引导预制菜行业标准化、规范化发展，构建预制菜质量安全监管规范体系，形成具有大湾区特色的预制菜产业标准体系。

认准啦：早在2015年，国务院印发《深化标准化工作改革方案》，就明确提出了培育发展团体标准的重大改革举措。团体标准的快速制定和团体范围内的贯彻执行，对于探索先进预制菜标准指标，规范企业高质量生产，方便消费者便捷选购等均具有重要意义。

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